台東時事|薪資證明|曾帶400頭牛逃離… 福島「牛屋」社長返鄉 養出日本頂級羊肉:我愛這裡 | 國際 | 三立新聞網 SETN.COM
記者張雅筑、攝影羅正輝/日本報導即便周圍的人不看好,但吉田健先生仍憑著毅力為復興跨出一大步,甚至吸引外地年輕人來到雙葉郡葛尾村。
311大地震加上核災事故發生後,葛尾村居民全數得撤離,直到2016年解除避難指示,吉田健先是成立了自己的「牛屋」品牌,接著和獸醫太太回到葛尾村從頭開始畜牧事業。
這5、6年,經歷各種酸甜苦辣,但他們已做出口碑,而會堅持回到這,吉田健堅定地說,「我愛我的故鄉,所以我覺得一定有非在這裡務農畜牧不可的原因!」來到日本東京頂級餐廳愛用羊肉「メルティーシープ(MeltySheep)」的產地,也就是位在福島縣雙葉郡葛尾村的牛屋,看著一隻隻可愛的綿羊,社長吉田健露出笑容向我們介紹獨門的飼養方式,沒想到竟是改良飼養黑毛和牛的技術。
整個故事其實要回溯到12年前,也就是2011年3月11日的東北大地震震災,那時受到核災事故影響,葛尾村居民得全數撤離,養了400頭牛的他們根本措手不及,但為了避免牠們被安樂死,所以吉田健與父親一直待在村子照顧那些牛隻,直到6月,而這過程他們也持續地將牛載送到田村市的另個牧場,「這真的是一件非常辛苦的事,每天馬不停蹄地將牛隻裝載到大型卡車運往其他地區,真的非常地辛苦。
」不僅載運自家的牛隻,若看到別戶人家來不及疏散的的牛,吉田健與父親也會給予幫忙。
離開了葛尾村到安全地避難,但吉田健早已在心中下了決定,那就是「我一定會回到葛尾村,一定會再回來這養牛的!」歷經五年的時間,終於在2016年6月解除疏散令,他毅然決然離開父親的牧場,但故鄉的穀倉早已坍塌無法使用,為了復興,吉田健在2017年先是成立了畜牧公司品牌「牛屋」,接著找地重新建造穀倉,和獸醫太太重新在葛尾村開始他們的養殖畜牧業。
吉田健本身飼養黑毛和牛的技術就深獲肯定,但有回他在一家成吉思汗餐廳吃到的北海道羊肉後,讓他的事業有了新突破和發展。
本來打算利用穀倉再飼養其他動物,豈料因緣際會吃到北海道羊肉後,覺得整個口感、味道有別進口羊肉,軟嫩好吃外也沒有異味,讓他決定買北海道羊飼養,且飼養的方式就採取改良自己擅長飼養黑毛和牛的方式,同時加上獸醫太太的研究,包括試驗各種飼料混合比例、餵食的量和時間對羊產生的影響等,最後成功養出健康肥美又高附加價值的羊隻,深獲餐廳、饕客喜愛。
「讓牠們有健康的身體,還有餵食大量的飼料,這秘訣聽起來很簡單,但其實是非常困難的技術。
」吉田健表示,從離開再到回來復興整個過程,其實相當艱辛,但為什麼不願放棄,原因很簡單,看著飼養的牛羊每天等帶著他們前往餵食,還有葛尾村是自己的故鄉,「我愛我的故鄉,所以我覺得一定有非在這裡務農畜牧不可的原因,基於這些原因回到這裡,重新展開事業。
」至於許多人擔心的輻射問題,吉田健強調,這部分他們很有信心,為確保飼養的牛羊安全,「福島縣內飼養的牛、羊不能跑到外面,飼料也全都是進口的,我們都使用進口的牧草、飼料,沒有餵食在這邊生產的飼料。
」他說,對自己養殖的羊非常有自信,「真的很好吃,希望能讓世界上更多的人享用到日本國產美味羊肉。
」吉田健也分享他們如何保存這些肉品和維持新鮮度的,期盼哪天台灣能吃到他們所飼養的羊肉。
回到葛尾村5、6年,當地人口比例,目前仍以高齡者居多,但陸續有外地年輕人願意進來,甚至不少人想到牛屋工作、學習,這讓吉田健相當感動,欣慰復興之路、重振故鄉有好的開始。
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出處:https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1255272
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